Przepisy

Składniki na około 12 gofrów:¶

• 230 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 3 duże jajka
• 1/3 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki drożdży suchych (8g) lub 16 g drożdży świeżych
• 2 szklanki mąki pszennej (odjąć 2 łyżki), przesianej
• 1 szklanka cukru perłowego

W naczyniu wymieszać mokre składniki: masło, roztrzepane jajka, mleko, ekstrakt z wanilii. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (z drożdży świeżych wcześniej należy zrobić rozczyn). Dobrze wymieszać (można wyrobić mikserem), przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 – 1,5 godziny).

Kiedy ciasto podwoi objętość wsypać do niego perłowy cukier i z grubsza wymieszać.

Ciasto (będzie gęste) nabierać większą łyżką lub gałkownicą do lodów. Piec w gofrownicy do złotobrązowego koloru, uważając, by nie przypalić – cukier szybko się karmelizuje.